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Spezialitäten gibt es viele, davon die Besten zu finden ist schwer und nur diese dann eigenen Kunden anbieten zu können noch schwieriger. Seit vielen Jahren klappern wir die Schweiz und Italien nach klassischen regionalen Produkten ab, sprechen mit Produzenten und versuchen Exklusives anbieten zu können. Die Besten finden Sie hier – nicht alle auf einmal, sondern langsam, eines nach dem andern.

Essen

Nichts geht über eine Tomate frisch ab Strauch, ein Glas Milch direkt ab Kuh, doch erst die Notwendigkeit, die verderblichen Lebensmittel haltbar zu machen, hat uns wundervolle Köstlichkeiten beschert – Wurst und Käse, eingemachtes Obst und Gemüse, Saucen, Gebäck Süssigkeiten. Und das ist nur ein Anfang.

Trinken

Allein in der Schweiz gedeihen gut 200 Rebsorten – von den grossen Namen wie Chasselas und Pinot Noir bis zu den alten Raritäten wie Gouais oder neueren Züchtungen wie Cabernet Jura. Und dann die Nachbarländer! Wir spüren charaktervollen Weinen nach, lassen uns aber auch von selten feinen Bränden verzaubern.

Geniessen

Forscher haben jeden Ruinenstein vermessen, gewogen und abgezeichnet, doch das Wichtigste im Leben, Essen und Trinken, hat man jahrhundertelang vergessen. Sind Nahrungsmittel nicht die bedeutendsten Errungenschaften einer Gesellschaft? Zeit und Genuss sollte keine Mangelerscheinung sein. Tun Sie etwas dafür bzw. dagegen und nehmen Sie sich Zeit für das Geniessen.

«Meine Spaghetti esse ich mit dem Löffel - per fare un boccone», sagt Alberto Zampino von Pasta Gentile.

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